蓝天+白云套餐持续上线

    昨日，市区碧空万里，大朵的白云点缀在湛蓝的“幕布”上，映衬得城市更加精致美丽，“威海蓝”刷爆微信朋友圈。威海晚报记者 姚威 摄

昨日，蓝天白云映衬下的城区分外美丽。威海晚报记者 姚威 摄

    处暑过后，秋天的脚步越来越近。昨日，市区温度不是那么高，记者走在路上，一阵风吹来，竟感到有一丝丝的凉意，颇有几分秋高气爽的样子。昨日，记者从市气象台获悉，接下来几日，市区将持续晴朗多云天气，不过紫外线照射依旧较强，市民外出一定要注意防晒。

    市区气温小幅回升

    昨日，市区碧空万里，湛蓝的天空中，大朵大朵的白云点缀在湛蓝的“幕布”上，这是不带任何滤镜的美。“威海蓝”再次刷爆微信朋友圈，随手一番，圈里全是各种角度晒蓝天白云“靓照”的朋友，有的人晒图说“这云是画上去的吗？”有的人晒图后发出欣赏邀请“今日份的棉花糖请查收”，也有的人表示词穷到只能说“太美了，太美了。”

    蓝天、白云是这个季节的经典搭配。今起三日，市区仍以晴间多云天为主，气温变化不大，有一个小幅度升温的趋势。据市气象部门预测，今日市区多云，最高温为27℃。明后两日是周末，预计最高温分别为28℃、29℃，但昼夜温差较大，很容易着凉感冒，体弱人群要注意防范。

    此外，虽然最高温不再是“3”字打头”，但阳光依旧比较晒，空气也变得日渐干燥，紫外线较强，记者在此提醒市民，外出要注意防晒并勤补水。

    自制月饼表心意

    中秋节越来越近，还有大概半个月。这段时间，各式各样的月饼也上市了，除了传统的五仁、豆沙、黑芝麻、蛋黄月饼，新式的香辣牛肉、榴莲、巧克力、抹茶、芝士等口味也在月饼大战中吸引越来越多市民的关注。在微信朋友圈，也开始流行各式网红月饼，口味十分丰富。其实，随着近年来私房甜品、自制烘焙的流行，中秋节在家自制一些月饼送给亲朋好友也不失为一种非常走心的选择。记者在这里跟大家分享两种月饼的做法。

    经典豆沙馅月饼配料很简单，转化糖浆14克、玉米油50克、中筋面粉200克、蛋黄1个、红豆馅450克、枧水4克。首先将转化糖浆、玉米油加入到中筋面粉中。加入枧水，将面粉揉和到一起，静置饧发15分钟。将面团均匀的分成20克一份的面团，豆沙馅分成35克一份的馅团。将面团捏成饼状，将馅料包裹在中间包好。准备好模具，在模具中撒入一点淀粉，用来防粘。将包好的面团放入模具中，挤压成型。然后放在烤盘中，全都摆好后，用蛋黄液刷到月饼表皮上，放进烤箱，烤箱预热200度，烤制15至20分钟即可。需要注意的是，烤熟晾凉后，放到袋子中回油，两天后拿出味道更好。

    榴莲冰皮月饼分皮和馅两部分，做皮需要糯米粉50克、粘米粉38克、澄面20克、砂糖30克、牛奶160克、黄油10克、色拉油10克、淡奶油25克、炼乳10克、水饴15克；做榴莲馅需要榴莲400克、黄油45克、吉利丁10克。首先，将砂糖、牛奶、黄油、色拉油、淡奶油、炼乳倒在小锅中搅拌。加热至黄油融化后将其他粉类原料加入搅匀、过筛，放到冰箱中凉透。盖上保鲜膜蒸15分钟左右，出锅后加入水饴，抓匀，冰皮就做好了，用保鲜膜裹好备用。将做馅料的所有原料倒入不粘锅翻炒，直至水分蒸发，馅料不粘勺，约炒40分钟左右。然后，将馅料和皮按照25克和20克的比例分好，将皮捏称中间厚边缘薄的形状，将馅料包裹其中。将馅料包好后放入模具，网红榴莲冰皮月饼就做好了。（威海晚报记者 常会会）