今起气温坐滑梯 一路降至25℃

    上周凉快了几天以后，又热了回来，不安分的秋老虎蠢蠢欲动，市区最高温直逼30+。不过，记者从市气象部门获悉，今起三天，小幅降温，一起期待凉爽的秋日吧！

    气温下降很凉爽

    刚刚过去的这个周末，天气着实有点闷热，偶尔有风吹来，送来一丝丝凉意。

    昨日是九月的第一天，不少人在朋友圈发了“辞旧迎新”状态，新的一个月，新的开始，你有什么打算呢？

    新的一个月开始，天气也有小幅变化。据市气象部门预报，今起三日，气温呈小幅下降趋势，市区最高温分别为28℃、26℃和25℃，多云天气依然是主角。从明日开始，阴天也来“凑热闹”，到了9月4日，市区或将有雷雨或阵雨，风力也不小，阵风最大可达到8级。

    虽然秋天的脚步一天天临近，天气也日益凉爽，不过紫外线指数却没有太大变化，今日的紫外线指数为4级，紫外线较强，记者提醒大家，外出时要适当采取防晒措施，如戴好太阳镜，打起太阳伞，涂擦SPF指数大于15的防晒霜。

    自制月饼表心意

    9月13日是中秋节。此时，各式各样的月饼都上市了，除了传统的五仁、豆沙、黑芝麻、蛋黄月饼，新式的香辣牛肉、榴莲、巧克力、抹茶、芝士等口味也在月饼大战中吸引越来越多的关注。在朋友圈里，各式网红月饼开始流行，口味十分丰富。近年来，私房甜品、自制烘焙日益流行，这个中秋节前，自制一些月饼送给亲朋好友，不失为一种走心的选择。今天，记者就和大家分享几种月饼的做法。

    经典的豆沙馅月饼配料简单，需要转化糖浆14克、玉米油50克、中筋面粉200克、蛋黄1个、红豆馅450克、枧水4克。首先，将转化糖浆、玉米油、枧水加入中筋面粉中，将面粉揉成团，静置饧发15分钟。将面团均匀分成20克一份的面团，豆沙馅分成35克一份的馅团。将面团捏成饼状，将馅料包裹在中间包好。准备好模具，在模具中撒入一点淀粉，用来防粘。将包好的面团放入模具中，挤压成型。然后放在烤盘中全都摆好，将蛋黄液刷到月饼表皮上，放进烤箱，烤箱预热200℃，烤制15至20分钟即可。注意，烤熟晾凉后，放到袋子中回油，两天后拿出，味道更好。

    榴莲冰皮月饼的用料分为皮和馅两部分，做皮需要糯米粉50克、粘米粉38克、澄面20克、砂糖30克、牛奶160克、黄油10克、色拉油10克、淡奶油25克、炼乳10克、水饴15克；做榴莲馅需要榴莲400克、黄油45克、吉利丁10克。首先，将砂糖、牛奶、黄油、色拉油、淡奶油、炼乳倒在小锅中搅拌。加热至黄油融化后，将其他粉类原料加入搅匀，放到冰箱中凉透。盖上保鲜膜蒸15分钟左右，出锅后加入水饴，抓匀，冰皮就做好了，用保鲜膜裹好备用。将做馅料的所有原料倒入不粘锅翻炒，直至水分蒸发，馅料不粘勺，约炒40分钟左右。然后，将馅料和皮按照25克和20克的比例分好，将皮捏成中间厚边缘薄的形状，将馅料包裹其中。馅料包好后放入模具，网红榴莲冰皮月饼就做好了。（威海晚报记者 常会会）