好水养好参！荣成海参闯出“大蓝海”

　　在日前农业农村部公布的2022年农业品牌创新发展典型案例中，荣成“好当家：质量为本 科技为魂‘小海参’闯出‘大蓝海’”入选“企业品牌”案例。

　　荣成的好海参如何长成？“海猛子”如何下海捞海参？海参博物馆里都有啥？一起来海参小镇了解荣成海参从捕捞到加工、从销售到餐桌的全产业链。

　　好水养好参！
　　荣成海参有啥不一样？

　　荣成三面临海，海域面积3500平方公里，盛产鱼虾贝藻等水产品100余种，水产品产量连续40年位居全国县级市首位。2021年，荣成海参产量3.2万吨，约占山东省的三分之一，全国的七分之一。

　　荣成沿海岛礁密布，藻类资源丰富，非常适合刺参生长繁衍。这里盛产的刺参个体肥壮，突棘粗大，肉质肥厚细腻，营养丰富，备受消费者青睐。

　　在全省水产品质量专项抽检中，受惠于养殖加工过程的严格规范管理，荣成海参产品合格率达到100%。

　　作为国内海参行业首家上市企业，荣成好当家集团自2004年确立了以海参为主导产业，凭借大型上市集团规模化优势，好当家率先实现了海参从育种育苗、自然放养、捕捞加工、研发检测、销售服务于一体的生产经营模式，实现了“源头能控制、过程可追溯、结果有保障”的可追溯管理。

　　好当家海参已连续13年获得有机产品认证，成为中国海参行业安全品质的典范，更是“山东三珍”之威海刺参的代表。

　　身穿40斤的装备下水？
　　“海猛子”的参生活

　　荣成海参捕捞主要集中在春秋两季，即4月下旬至6月上旬、10月下旬至12月上旬。因为海参特殊的生长环境，所以只能通过人工的方式进行捕捞。

　　海参采捕员又被称为“海猛子”，他们穿上潜水衣，腰绑40斤重的铅块下海捕捞海参，潜水一次通常会将网兜装满才浮出海面。

　　小小的海参见证了“海猛子”的辛劳。渔家人，也是这样年复一年从大风大浪里闯过来……

　　海参博物馆里都有啥？
　　带您一起去看看！

　　荣成好当家海参博物馆是全国首家展示海参生物研究、科普教育、历史文化的专业化博物馆，也是集物产资源与人文资源于一体的旅游景点。

　　博物馆复原了好当家海参传统加工工艺，主要分为：捞参、剖参、煮参、拌盐、拌灰、晾晒等六大工序，该工艺被评为山东省级非物质文化遗产。

　　这里收集了全球上百种海参标本，演绎了好当家海参传统加工的非遗工艺以及海参现代加工工艺，既有来自世界各地“千奇百怪”的海参展示，也有海参营养保健、食物搭配等知识介绍。（来源：中国荣成）