临港区：护航秋季开学 筑牢监管防线

　　为做好学校食品安全监管工作，有效预防食源性疾病发生，严守食品安全底线，近日，临港区市场监督管理局开展了秋季开学食品安全专项督导检查，切实保障师生食品安全。



　　临港区市场监督管理局组织开学前集中培训，以《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等为重点，在开学前集中对学校校长（幼儿园园长）、食堂管理人员、从业人员等进行培训，已培训100余人次，增强管理人员的管理能力和从业人员规范操作水平，督促学校严格落实食品安全主体责任。
　　临港区强化风险隐患排查，将对辖区27家校园食堂开学后2周内完成全覆盖检查，督促学校食堂在正式供餐前全面清理过期变质食材、原料；对从业人员健康状况，加强排查管理；对加工场所、餐具用具、设备设施等彻底进行清洁、消杀；加强食品加工过程控制，严格食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒、食品留样及备餐管理；严格查验学校食堂用水是否符合生活饮用水安全相关规定。发现问题当场纠正，下达整改通知书，限期整改，同时采取“回头看”方式对发现的问题督促整改，举一反三。
　　同时，临港区督促学校认真落实食品安全每周自查管理制度，加大学校食堂“互联网+明厨亮灶”示范创建力度，持续推进“清洁厨房”建设，督促学校食堂全面应用“山东食链”系统，实现食品原料全品种“上链”追溯。临港区还开展学校食堂及校园周边专项食品监督抽检，对向学校统一配送或由定点单位采购的米、面、油等7类大宗食品以及校园周边乳制品、饮料、糕点等7类重点食品开展专项监督抽检，计划抽检58批次，切实保障广大师生饮食安全。（来源：今日临港）