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《2024文登烧烤必点榜》出炉!菜单奉上,快快出发!

2024-07-23 编辑: 威海新闻网·Hi威海新闻客户端

  当空气升温,一炉烧烤成为了夜空下最“热辣滚烫”的美味佳肴,而文登烧烤更是凭借其鲜美滋味与独特风格,在这个夏天火热出圈。你最爱的文登烧烤是什么?是口感独特的大肉串、鲜香四溢的烤海味,还是独具风格的主食烧烤?
  根据网络投票评选出的2024文登烧烤必点榜新鲜出炉,由烧烤老饕们强烈推荐的14道特色美食,组成了文登烧烤招牌攻略,盛邀你在遍游山水与人文风景的同时,也能享受一场酣畅淋漓的美食盛宴。
  01·
  生菜包五花肉
  入选分类:肉类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:必点!肥而不腻,经典之作
  在文登,被切做大薄片的猪五花是烧烤桌上永远的“明星”,这道菜品之所以被推崇为桌桌必点的经典,得益于其焦嫩总相宜的奇妙口感。
  精心挑选出的“七层五花”被端上烤架、烤至弯曲,肉片四周微焦,中间却依旧鲜嫩流油,偏薄的厚度恰到好处地削减去油脂的口感,搭配蒜瓣包进生菜叶送入嘴中,清爽与油脂是如此契合,只觉肥而不腻、鲜香四溢。
  02·
  烤天梯
  入选分类:肉类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:独特的食材,Q弹的美味
  文登的烧烤桌上,常见一把把小波浪状的薄片串,这是文登独有的烧烤食材——猪上颚,被当地人称为“天梯”,与“蘑菇筋”“猪鞭”并称文登烧烤“三宝”。
  烤天梯一条一串,入口Q弹、颇有嚼劲,而与酱料调和得恰到好处的喷香味道,也在咯吱咯吱的咀嚼声响中,从齿间四溢开来,当真是越嚼越香,“根本停不下来”。
  03·
  烤脆骨板
  入选分类:肉类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:骨肉相连,香脆可口
  脆骨板的烤制最考验烧烤师傅的手下功底,火候早晚、翻烤与撒料的时机,都难逃文登老饕们的严苛要求。
  火候到位、时机恰好,才能让骨头脆而不硬、让肉质熟而不老,骨肉相连的独特口感,搭配秘制酱料,其间滋味究竟有几分美妙,只有吃过烤脆骨板的人才能知晓。
  04·
  烤猪腰
  入选分类:肉类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:外酥里嫩的小蛮“腰”
  烤猪腰的食材选择颇有学问,优选圆润丰满、没有血水的品相,色泽需微黄、大小需适中,此为上乘。
  如此品类的猪腰才能在急火猛烤中锁住食材本身的水分,让新鲜出炉的腰子,得以外有烤到焦酥、肥而不油的肉质,内部却鲜嫩依旧,弹脆而细腻。
  这样外酥里嫩的小蛮“腰”,搭配一瓶啤酒,当真是夏夜绝配。
  05·
  烤鸡蛋
  入选分类:肉类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:鸡蛋还能烧烤?真香!
  你知道吗,文登的鸡蛋是可以身披外壳登上烤架的。
  特调的酱汁被特殊的方式注入壳内,同时完整的鸡蛋壳可以在炭火炙烤中保留住蛋白与蛋黄的原貌。
  剥壳后的烤鸡蛋散发出被烘烤后的淡淡焦香,鸡蛋本身的醇香则被无限放大,与特调酱汁的味道完美融合。
  这样惊喜的鸡蛋新吃法,你一定要试试!
  06·
  烤蚕蛹
  入选分类:肉类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:一口爆浆,高蛋白的“黑暗料理”
  烤蚕蛹对食材极其讲究,新鲜的蚕蛹即使被串上了铁签,依旧会在烤架上慢慢动弹,这个画面或许会让很多新客望而却步,但也正是这份鲜活带来了炭火上的极致风味。
  经过急火慢烤锤炼的蚕蛹暗红油亮,恰到好处的咸香扑鼻而来,让人迫不及待送入嘴中,只觉这烤蚕蛹外皮焦香四溢,咬下更是口口爆浆,让这份滋味弥散在口腔里,更加回味悠长。
  07·
  烤腿穗子
  入选分类:肉类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:不柴不腻,烤蒜伴侣
  文登烧烤的热门选项里,烤腿穗子一定占有一席之地。
  介于五花与精肉之间的口感不柴不腻,老少皆宜,入口柔软细腻,格外入味。咀嚼之,烤肉的独到香味被瞬间点燃,仿佛是这纹理分明的肉块在齿间再次焕发了活力。
  烤腿穗子与烤熟的蒜瓣甚是般配,一口肉一口蒜,辛香均衡、回味无穷。
  08·
  烤马步鱼
  入选分类:海鲜类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:胶东烧烤里的经典海味
  马步鱼又称“针鱼”,鱼身纤细苗条,却饱含了大海风味,其中鲜美,需到烤炉之上方见分晓。
  将新鲜的马步鱼对半剖开,串签上炉,洒上调味料粉几经翻转,静待水分蒸干,鱼身之上也逐渐油光可鉴,网纹清晰剔透,与鲜红的调料相映衬着,甚是诱人,轻咬一口,只觉口感紧致弹牙。
  由于鱼身很薄,最畅爽的吃法应是直接点上一把烤马步鱼,让你每一口都是实打实的满足。
  09·
  烤鲅鱼
  入选分类:海鲜类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:太过瘾!外焦里嫩、鲜香四溢
  怎么样吃烤鲅鱼才算地道?
  要去看剖开的鱼肉在炉火上滋滋冒起了油花,要去闻那逐渐暗黄的鱼皮散发出令人难以抗拒的焦香,要去细品这被炙烤后的鲅鱼,连皮带骨都焦脆满分,咬下去却依旧能尝到鱼肉的极致鲜嫩。
  烤鲅鱼的口味偏重,仿佛是将咸咸的海浪都揉进了这细腻的鱼肉之中,只一口,便尝到了大海的滋味。
  10·
  烤海肠
  入选分类:海鲜类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:海肠配小酒,爽哉!
  很多初到海滨的游客都会去尝尝久闻大名的海肠捞饭,殊不知文登烧烤中的烤海肠亦是一道不可错过的特色海味。
  烤海肠的火候极难把握,待到撒过料的海肠在炙烤下微微蜷曲,就要立刻撤下烤架,此时品尝之,便是“脆嫩弹牙”,短短四个字就能把烤海肠的独特口感描述到淋漓尽致。
  烤海肠的吃法也颇有讲究,举起海肠,先从一头吸溜鲜汤——这是海肠的精华,然后再整根放嘴里,咯吱咯吱咬着,配上小酒饮料,甚是爽哉。
  11·
  清蒸贝类
  入选分类:海鲜类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:小海鲜荟萃,鲜美满分
  清蒸贝类是烧烤桌上的一股“清流”,大大小小的贝壳仿佛一个个精致美观的天然碗碟,盛起了已吐净泥沙的贝肉。
  高温蒸烤后,贝肉更加饱满肥美,泡在醇香四溢的汤汁里,色泽光鲜,令人食指大动。
  先嗦汤,再吃肉,臻于极致的鲜味流淌于唇舌之间,回味无穷。这儿有扇贝、花蛤、蛏子、鲍鱼……“小海鲜”荟萃亦是小“海鲜荟萃”,鲜美满分!
  12·
  烤海蛎
  入选分类:海鲜类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:一口一片海,太畅爽了
  在烧烤圈子里,烤海蛎可是“就地取材”的典型,将生蚝的小壳撬开,另一半大壳便是纯天然的“小煮锅”。
  随着炭火不断升温,壳里的汤汁便咕噜咕噜沸腾了起来,这其实是蛎肉被加热后渗透出的汁水,已然被“炖”成了一汪浓醇汤汁,其中至味,仿佛将整片大海的鲜都盛了起来。
  随后再淋上一勺特调蒜蓉,这是烤海蛎的点睛之笔,也让鲜甜肥嫩的蛎肉被点燃、被激活,迸发出这份来自汪洋的至鲜。
  13·
  烤莲子
入选分类:主食类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:“碳水脑袋”大满足
  淄博烧烤的特色是用小饼包裹烤肉,而文登烧烤也有自己的专属主食“搭子”——烤莲子。
  此莲子非彼莲子,文登烧烤中的莲子并非莲花种子,而是状似莲子的白馒头,个顶个的饱满、敦实。经过炭火烤制后,莲子被炭火燎上了焦黄的色彩,外焦里嫩、麦香四溢。
  切开的烤莲子包夹住新鲜出炉的烤肉,解腻提香,鲜美翻倍,这是文登人自己的“新中式汉堡”。
  14·
  烤粑粑
  入选分类:主食类
  推荐指数:★★★★★
  网友热评:烧烤局里的养生餐
  粑粑是文登特色面食,指用玉米面烙制的饼子,入口软糯兼有粗粮的颗粒感,玉米的甜香充斥唇齿之间,令你仿佛身临农家田野,清新自然的味道让人流连忘返。
  文登的烤粑粑 ,便是炉火在面饼外烤上了一层金黄焦脆的外皮,但细品之,柔软与醇香依旧,在五花八门的烧烤中,带来让人“口舌一新”的独特体验。
  同时,常食粗粮还有促进营养吸收等多种益处,烤粑粑也因此成为了烟熏火燎的烧烤桌上,一道美味“养生单品”。
14道特色烧烤美食已全部集结
这个夏天
快跟着2024文登烧烤必点榜
打卡硬核又美味的文登烧烤局
开启一场与众不同的美食之旅
体会这座千年古县的别样魅力
(Hi威海客户端记者 牟怡洁/文 宫举卫 刘彬 文登区文旅局/图)
总编辑:殷洪军
值班总编:张军涛
复审:颜燕军
编辑:仲