Hi威海客户端讯 3月17日早上7点半，晨雾还未散去，乳山市南黄镇院后村羊肚菌种植户肖丽君就一头钻进了大棚里。经过一夜生长，大大小小的羊肚菌撑着灰褐色伞苞，密密麻麻地挺立在菌包上。
肖丽君弯着腰，快速搜寻着状态最佳的菌子。“现在正是羊肚菌大量上市的季节，产量大，订单也多，每天都有采不完的菌子。”说话间，肖丽君捏住菌柄根部轻轻一扭，一朵完整的羊肚菌便被采下，随即被整齐码放进一旁的白色泡沫箱里，“这些一会儿要快递发走，都是老客户订去尝‘头鲜’的。”
肖丽君有8个大棚，共种植6亩羊肚菌。3月以来，羊肚菌进入采收季，每天产量稳定在五六百斤。她给记者算了笔账：精品羊肚菌每斤能卖到80元左右，普通品相的每斤55元，干菌的单价则在600元到1000元之间。一年下来，仅羊肚菌一项，就能为肖丽君带来20万元的纯收入。
可观的收益背后，源自多年的深耕。“在乳山，羊肚菌属于‘小众产业’，涌入的人多，退出的人也不少，而我们赢在了坚持。”肖丽君说，羊肚菌十分娇贵，对温度和湿度要求极为苛刻，且棚内易滋生菌群，直接影响收成，从冬播到春收，每一个环节都需精心呵护。得益于多年的技术积累，肖丽君采用“高温闷棚法”，有效解决了菌群难题，使羊肚菌产量稳定、品质上乘。
今年气候适宜，加上管理得当，肖丽君的羊肚菌长势格外好，菌盖饱满，菌柄洁白，订单纷至沓来。“我们与诚氏果园以及供销商场建立了长期合作，采收下来的羊肚菌直供门店，一次能发走几百箱。”与此同时，北京、上海、广州的“回头客”也掐着时间下单，快递员每天往肖丽君的大棚跑，将这份来自田野的鲜美以最快速度送到消费者手中。
棚内采收正忙，另一边的加工车间里机械轰鸣——一批批鲜菌正被烘干制成干菌。肖丽君并未将鲜菌全部售出，而是做“两手准备”。5月初，羊肚菌采收季结束，干菌将“登台唱主角”，在下个采收季来临前，持续带来收入。（全媒体新闻中心记者 李林/文 纪哲/图）
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