直通经开区 2026-04-15

　　趁着还没上客，银行和保险机构的工作人员早早地就来到赶海归来韩乐坊店，为他们现场办理“饭险”手续。

　　近年来，威海旅游“火出圈”，游客越来越多，餐饮火爆出圈的背后，食品安全的风险也跟着来了。过去，遇上餐后腹泻纠纷，责任难以认定，且没有统一的“私了”标准，市场监管部门常常“跑断腿”“说破嘴”，商家也得费时费力应付。

　　根据经开区12345政务服务热线反馈及医疗机构监测数据显示：2024年暑期，食品安全问题工单共138件，同比增长173.33%。2025年通过韩乐坊商圈整治提升行动，此类投诉下降5.8%，赔偿事件下降20.37%，但赔偿金额再创新高，达到了12万元。

　　正是看到了这样的数据压力与商户痛点，经开区市场监督管理局足足用了一年时间完成了一场从“救火队”到“防火员”的转变。

　　经开区市场监督管理局副局长张敏说：“这个过程真的非常难，包括我们也去到北京，也到省里面找了各种大保险公司、小保险公司，和很多保险公司进行了探讨，而且就保险的方案也是进行了探讨，就为了保护商户的利益也保护我们消费者的利益，怎么样能够真的出问题保护得到，更及时地赔偿，就这个事情我们反复调研论证探讨一年多，终于把这个双方都满意的方案定下来了。”

　　方案落地后，经开区市场监管局带着保险机构挨家挨户走访、宣传，首批试点选在了餐饮最密集、游客流量最大的韩乐坊商圈。从政策解读到现场签约，不到一周时间，商圈内符合条件的几百多家餐饮单位就完成了“饭险”的集中办理。赶海归来作为韩乐坊商圈最具人气的餐厅之一，店长丛亮坦言办完手续，倍感轻松。

　　威海志国餐饮管理有限公司人事经理丛亮说：“能解决我们大量对于客户之间的矛盾升级的问题，还有对于客户的满意度还是比较好的。”

　　这份手续实际上是一种“食品安全社会共治模式”：经开区市场监管部门主动搭台，金融机构和外卖平台提供服务、保险公司负责开保单、政府负责专业兜底的共治模式，全区2000多家餐饮企业不用花一分钱，就能免费享受食品安全责任险。一旦出现纠纷，每人每次最高可赔1万元，每起事故最高赔5万元。

　　中国太平洋财产保险股份有限公司威海中心支公司理赔主管邵斌说：“组建了一支专业的理赔团队，事前我们也都进行了培训，再就是针对暑期大规模来的一些集中的案件情况，我们也提前做好了应对，比如说开通了线上的快速小额理赔，我们会根据以往的理赔经验，来最大程度来保障我们这次能够顺利推进。”

　　不光有保险兜底，整个模式还配套了一套“硬核”的风险防控体系。经开区市场监管局将搭建“餐饮食品安全综合管理平台”，一张图就能看清2000多家店的投保情况、隐患排查进度、赔付分析数据。保险公司也会定期上门，按标准对参保饭店进行风险排查、指导整改——食材新不新鲜、操作规不规范、卫生达不达标，都在监管范围之内。这就把过去“事后赔钱、疲于应付”的老路，变成了“事前防火、事中控火、保险托底”的闭环。

　　经开区市场监督管理局副局长张敏说：“保险公司到场的同时，我们会第一时间到场去排查这个商家有没有食品安全的隐患，其实是分两步走，对，这两步同时进行的，至于理赔的事情是由保险公司进行，而商家的食品安全是由我们来保障，多方的力量，社会共治。”

　　在这个“饭险”模式里，还有一个角色不可或缺：线上平台。既不是出资方，也不是理赔方，但是线上平台可以担当饭险的“推广员”和“监督员”。淘宝闪购威海运营中心负责人表示，威海外卖浏览量、订餐量巨大，在全国外卖市场也极具影响力。

　　淘宝闪购威海运营中心负责人鞠抒桐说：“线下营销水平高了之后、产品质量好了之后，线上的外卖业务才可以蓬勃发展，威海是非常重要的一个行业板块，我们也需要把威海这个市场给做得更好，作为一个样板展示，朝山东或者北方城市整体推广。”

　　根据预期目标，“饭险”这一模式将使重点餐饮单位的早期风险干预率提升80%以上，简易就餐纠纷的调解时长缩短一半，食品安全主体责任落实到位率超过95%。对消费者来说，这意味着吃到嘴里的东西更安全了，万一真出了事，也能拿到及时、充分的赔偿。

　　韩乐坊素鲁德餐厅负责人邹威说：“从心理上来说没有那么大的压力了，对商家跟旅游客都是一个保障。”

　　威海铂丽斯国际大酒店股份有限公司营销策划总监陈亚琦说：“真真正正给我们提供了服务，解决了我们一个很现实的问题。不管是商家还是我们的顾客，实现了一个双赢的局面。”

　　经开区市场监管部门将继续做好食品安全领域风险防控前置化、纠纷处置高效化、主体责任压实化、监管效能精准化工作，推动食品安全监管从“被动处置”向“主动防控”转变，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”，为餐饮行业高质量发展、旅游环境持续优化提供有力保障。

　　作为国内重要的鲜活水产品进口集散地，经开区今年以来的进口水产品量继续呈上升趋势。这两天，又有两艘满载蓝帝王蟹的俄罗斯捕捞船靠泊山东港口威海港，卸货、分销。

　　在山东港口威海港10号、16号泊位，两艘捕捞船同时靠港卸货。这批共计140吨的高品质蓝帝王蟹，是山东润泽国际供应链管理有限公司为保障“五一”节日市场供应进口的。

　　山东润泽国际供应链管理有限公司经理董强说：“‘五一’应该也是一个销售旺季，南方他们婚礼各方面的帝王蟹用量比较大点，所以这次帝王蟹你看就比较小一点，它就适合婚宴这些场合，一般是三斤四斤比较多一些。”

　　据了解，蓝帝王蟹生活在300多米深海处，从捕捞到靠港卸货，只用七八天的时间。除了少部分分销，这批帝王蟹大部分都会寄养在润泽国际的二代暂养池中。目前，企业暂养池多达272个，最大库存容量超600吨，可同时为帝王蟹、波龙、面包蟹等多品类进口鲜活水产品提供稳定、适宜的“暂住环境”，保障存活率和鲜活度。

　　山东润泽国际供应链管理有限公司暂养车间主任马康棋说：“蓝帝王蟹相对说娇贵一些，最好让它密度低一些，（保证）品质的核心就是分池暂养、动态监测，每套系统都有独立的水质监测设备，让水流更适宜（蓝帝王蟹生存），水循环量比较大，对它的排泄物、粪便处理得比较及时，有害物质比较少。”

　　再过十几天，这批鲜活的蓝帝王蟹就会通过传统分销加线上零售的模式，走向北京、上海、广州、深圳等一二线城市。而就在40天前，润泽国际同样进口了246吨蓝帝王蟹，并在半个月内销售一空。

　　不仅是润泽国际，冠和生鲜产业基地的发货仓库里也是一片忙碌。工人们正将一箱箱鲜活帝王蟹、雪蟹整齐码放，准备发往全国。

　　威海冠和产业发展有限公司总经理毕可伟说：“我们集中储备了三批货，现在我们的暂养池大概有200顿货左右，可以完全满足消费需求。同时我们在五一之前还陆续计划采购200-300吨的帝王蟹、雪蟹和蓝蟹等，品种比较多样。”

　　为了坚守“鲜活”的品质，经开区商务、海关、边检、山东港口威海港等多部门、单位协同联动，创新开通鲜活易腐农食产品“绿色通道”，实行24小时预约申报、即报即验、优先出证等便利化措施，大幅压缩通关时间，有效降低运输损耗。同时设立专属装卸区域，引导运输车辆提前进港等候，实现“随到、随卸、随验、随装、随走”，有效降低生鲜产品在口岸的滞留时间。如今，越来越多的全球鲜活水产以更快速度从经开区“游”向全国百姓的餐桌。

　　春潮携暖意，大地织锦缎，万物在经开区的山海间粲然生花——邀你循着花开的声音，奔赴一场面朝大海、身陷花海的春日之约。