威海文明用餐“新食尚”：小份菜花样多，“光盘”成风气

　　随着“光盘行动”日渐普及，越来越多的餐饮机构将控制餐饮浪费纳入常态化长效机制中，在企业与学校的食堂中，小份菜、半份菜等少量多样的就餐形式变得更加流行起来。近日，记者实地探访了中信大厦、山东大学（威海）食堂，看企业员工、在校师生与食堂运营人员如何一同厉行节约，杜绝餐饮浪费行为。

　　■场景一：小份菜受欢迎

　　时间：4月14日中午11时40分

　　地点：中信大厦4楼食堂

　　走进中信大厦4楼，前来就餐的大厦员工已排起了队，跟随着食堂内飘来的饭菜香气，人流缓缓进入食堂。

　　“给我来份小炒花菜，一份鱼香茄子、一个鸡腿，再拿两个花卷吧……”点餐台前，大家的餐盘中一般是人均2到3个菜品，再加上主食和汤饮。

　　“吃饭都是自己花钱，谁也不会故意浪费。别看餐盘里花样多，但都是小份菜，同样的价格能吃到更多口味，也不会因为太多的菜量吃不完导致浪费。”食堂相关负责人李秀娟说。

　　记者看到，食堂里各处墙面上张贴悬挂着各种健康饮食、避免浪费的标语海报，就餐结束的员工自觉将“光盘”端到收餐处，偶有人餐盘内有剩余食物，负责回收的食堂员工也会发出善意的提醒。

　　“一中午下来，大厦这么多人，食堂的餐余垃圾全部加起来，还不到半桶。”收餐处工作人员说。

　　■场景二：就餐学生“光盘率”达95%以上

　　时间：4月16日中午12时30分

　　地点：山东大学（威海）泰园食堂

大多数学生都自觉践行“光盘行动”。

　　“阿姨，我要一勺荷塘小炒，再要一勺清炒土豆丝……”随着泰园食堂2楼的打菜工作人员手中铁勺上下翻飞，一位学生很快便打了一盘丰盛的菜肴。一看价格，只花了两元多。

　　“我们这个食堂几年来一直都有小份菜的制度，像这种素菜，打一小份只需要5毛钱就够了。学生吃饭便宜了，也更容易控制量，不会导致菜太多吃不完。”山东大学（威海）饮食管理服务中心的于承志说。

　　据介绍，每年大一新生入校后，校团委都会组织学生志愿者在食堂内巡逻，宣传勤俭节约的良好传统，杜绝浪费现象，各个食堂内的醒目位置也都张贴着珍视粮食的宣传海报。饮食管理服务中心还会不定期检查食堂统计的泔水量和就餐学生的“光盘率”，并分析数据对菜品口味做针对性改进。现在山大（威海）校园内4个学生食堂加2个教职工食堂的“光盘行动”已取得了显著成效，就餐学生“光盘率”达到95%以上，一中午单个食堂5000余人用餐后的餐余垃圾，往往就刚装满一个不到1米高的泔水桶。

　　“下半学期，我们会继续发动学生志愿者加大宣传力度，让‘光盘行动’成为学生的自觉习惯。”于承志说。（Hi威海客户端记者 刘志鹏 杨平章/文 杨平章/图）