为师生打造“放心食堂”

    威海新闻网3月9日讯 （实习记者 王文欣） 学生食堂的食品安全是关系到千家万户的大事。为保障广大师生吃得安全、吃得放心，新学期伊始，市市场监管局组织对学校食品安全开展全面检查。

    2月26日上午，市市场监管局和高区市场监管局的执法人员来到威海一中西校区，对学生食堂许可资质、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、食品添加剂管理使用等情况进行检查。

    走进洗刷间，执法人员叮嘱食堂工作人员“一洗、二刷、三冲”的必要性，并仔细查看保洁柜、消毒柜使用情况。“直接接触食物的操作人员务必贯彻‘三防措施’，佩戴口罩、工作帽、手套。”执法人员还针对蔬菜农药残留、肉类瘦肉精等项目进行快检。

    据介绍，监管部门在学校食堂普遍推行“六常管理法”，实行“颜色区分、定位放置和责任考核”。建立学校食堂“四查制度”，通过季度检查、月度自查、飞行检查和督导检查，加大监管力度，落实学校食堂和餐饮公司的主体责任。

    除选择在校就餐，不少学生前往小饭桌就餐。执法人员来到位于鲸园小学附近“慈妈妈de宝贝餐厅”，检查食品购进索证索票和加工经营场所卫生情况，并告知经营者对每天的食物进行留样。

    “以前凭着自己的想法经营小饭桌，很多方面做得不够规范。相关部门来检查指导后，我们很受益，现在每次采购我都留好小票、做好记录，经营行为得到很大规范。”经营者慈雪静说。

    春季开学前后，市市场监管局加大对学校周边食品经营单位和小饭桌的检查力度，对学生小饭桌逐家摸排，逐家登记，对不符合规定的小饭桌限期整改，整改不到位的，取消经营资格。目前，全市203家小饭桌已全部在监管部门网站上进行公示，接受社会监督。

    除加强监管外，市市场监管局还开展集中培训服务，通过提升学校、经营企业的管理水平，打造放心学校食堂。新学期开始，已对全市学校食堂分管校长、食堂管理员和其他从业人员进行集中培训，并对全市19家学校食堂托管经营企业主要负责人和质量负责人进行专题培训。